"Wolf in Sheep's Clothing" 2018 / 2025 - Peated Oloroso Cask Finish

Über die Abfüllung

Aus dem hohen Norden, wo Wind und Meer ein raues Klima prägen, stammt dieser Whisky. Im Jahr 2018 destilliert, durfte er in meinem Hamburger Fasslager ein Finish in einem besonderen Oloroso-Fass erhalten – ein Fass, das zuvor rauchigen Whisky beherbergte. Dieses Zusammenspiel von trockener Sherrywürze und feinem Rauch hinterlässt Spuren im Charakter und schenkt dem Whisky eine wilde, fast ungezähmte Note. Ruhig im Auftritt, aber mit einem inneren Funkeln, eben ein Wolf im Schafspelz.

Meine Verkostungseindrücke

Aroma:

Kräftig, aber nuancenreich: trockene Nussigkeit und Oloroso-Würze treten hervor, begleitet von einer feinen Rauchnote, die nicht dominiert, sondern wie ein leiser Nachhall im Hintergrund bleibt. Dazu gesellt sich eine subtile rote Frucht, die dem Duft Tiefe und Wärme gibt.

Geschmack:

Mit voller Energie entfaltet er sich am Gaumen. Dunkle, trockene Fruchtnoten – eher Kirschen oder rote Johannisbeeren – verbinden sich mit einer angenehmen Eichenwürze. Der Rauch wirkt wie ein feines Gewürz, nicht vordergründig, sondern eingebettet. Eine Spur von dunklem Kakao legt sich über die Frucht und sorgt für Spannung.

Abgang:

Mittellang bis lang, geprägt von Holz, feiner Bitterschokolade und anhaltender Würze. Die Fruchtigkeit bleibt im Hintergrund spürbar, während der Hauch von Rauch langsam ausklingt – fast so, als verschwände er im Nebel des Nordens.

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